Можно ли использовать порты, выведенные на LCD, по своему усмотрению, и какие устройства в /dev им соответствуют? Насколько я понимаю для этого придется отключить драйвер LCD?

См. доку на процессор, насколько помню, как GPIO их использовать нельзя.

Цитата

См. доку на процессор, насколько помню, как GPIO их использовать нельзя.

угу, нельзя

2ТС можно порулить как GPIO - Nand, SD, UART, ETH, I2C, AC97 пинами, отключив, ненужный узел как периферийное устройство (всего 52 ножки)
если нужно небыстрое "пинодрыгание" ставьте i2c gpio expander
если что-то пошустрее, то видимо через SPI..